Goji GreenFood - 200g

Le nom 'Goji' est d'origine chinoise et s'écrit 枸杞 en calligraphie chinoise et désigne la plante. Il s'écrit gǒuqǐ en pinyin (la transcription phonétique du mandarin en écriture latine) et se prononce approximativement "Goutchi". Les baies elles-même sont appelées gǒuqǐzi le "zi" signifiant "baies". Le mot Goji (prononcer "Godji") que nous connaissons aujourd'hui est une tentative de transcription qui date des années 70 pour permettre aux occidentaux de le prononcer.

Le terme Goji seul, désigne en Chine l'espèce botanique Lycium Chinense alors qu'en occident il désigne plutôt le Lycium Barbarum. Ce dernier, dont le nom latin évoque les barbares (barbare parce que d'origine étrangère), correspond au chinois 宁夏枸杞. Le premier élément désigne le Níngxià 宁夏, une petite région autonome du nord de la Chine, le second élément désignant le Goji. En chinois, Lycium Barbarum se traduit donc litérallement par: "Goji du Níngxià". Rien d'étonnant à cela, car le Níngxià est la région la plus réputée en Chine pour la culture du Goji, c'est d'ailleurs cette province qui fournissait historiquement les empereurs de Chine en Goji. Elle est un des berceaux de la civilisation chinoise. Les vestiges de Shuidonggou au bord du Huang HE (le fleuve Jaune ou fleuve du Paon en tibétain) témoignent qu’elle était déjà habitée il y a 30 000 ans. Depuis l’antiquité les baies de Goji poussent dans cette région nichée à l'intersection du plateau tibétain et du désert de Gobi, où les étés courts et très chauds succèdent aux hivers longs et rudes. Issu du toit du monde, le fleuve Jaune achemine patiemment les réserves minérales puisées au cœur des montagnes, fertilisant en limons généreux les hautes vallées du Níngxià.
Lycium Chinense, aussi appelé kuko (nom d'origine japonaise) ou épine du Christ, est cité dans le grand traité de médecine chinoise datant du premier siècle après JC, le "Shen'nong Bencaojing". Concernant le Lycium Barbarum, on en trouve la trace dans un récit de voyage publié à la fin du 19ème siècle par un ethnologue anglais nommé Hurst, qui en parlait en ces termes : « Un médecin de Lhassa m'a fait voir et goûter un fruit d'un goût très particulier, une petite baie rouge, acide et astringente, mais parée selon lui de toutes les vertus possibles et imaginables… … Ce fruit et ses vertus seraient connus depuis des millénaires par les médecins de la vieille Chine des mandarins, ainsi qu'en Inde et dans toutes les régions de l'Himalaya. »
Le Goji fait partie de la pharmacopée des médecines traditionnelles tibétaine, chinoise et ayurvédique depuis des millénaires. Les habitants de ces régions lui prêtent des actions au niveau du foie, du rein, de la vision, de la fertilité ainsi qu'au niveau de la vitalité et de la longévité au point qu'il a été décrété officiellement trésor national par les autorités chinoises. Enfin, certaines tribus himalayennes lui attribuent également le pouvoir de rendre heureux c'est pourquoi dans leurs dialectes le Goji s'appelle "plante du bonheur" ou "fruit du sourire".

De la famille des Solanaceae (comme la pomme de terre), le genre Lycium regroupe plusieurs dizaines d'espèces dont deux sont particulièrement connues pour leurs vertus thérapeutiques: le Lycium Chinense et le Lycium Barbarum. Bien qu'il existe de nombreuses autres espèces de Lycium, certains vendeurs de Goji peu scrupuleux prétendent à l'existence d'un troisième Goji tibétain qui s'appelerait Lycium tibeticum. Ces allégations sont de pures inventions marketing, car le Lycium tibeticum n'existe tout simplement pas, cela est facilement vérifiable dans la nomenclature botanique internationale (www.ipni.org) en effectuant une recherche sur la famille des Solanaceae en précisant le genre Lycium dans le moteur de recherche.
Les lyciets (chinense et barbarum) sont des arbustes de 1 à 3 mètres de haut, à feuilles caduques, à fleurs violettes en corolle, fournissant des petites baies rouges contenant les graines. Les deux espèces chinense et barbarum sont très répandues, mais les souches les plus intéressantes sur le plan phytothérapique doivent provenir de régions où les conditions climatiques extrêmes obligent les plantes à s'armer des principes actifs si profitables à notre santé (anti-oxydants, oligo-éléments, vitamines, polysaccharides...).

Bêta-carotène (pro-vitamine A), lycopène, lutéine, polyphénols, vitamines C, zinc, sélénium, polysaccharides… autant d'ingrédients antioxydants dont la baie de goji regorge. Rien d'étonnant alors de retrouver le goji largement en tête des aliments antioxydants lors d'un test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Ce test développé aux Etats-Unis sous l'égide du ministère de l'agriculture, a pour but d'évaluer la capacité antioxydante globale d'un aliment. Les scientifiques à l'origine de cette méthode estiment qu'il est nécessaire d'avoir un apport quotidien compris entre 3000 et 5000 unités ORAC. 10 grammes de goji, soit une petite cuillère à soupe assurent à eux seuls 3050 unités ORAC, soit le minimum quotidien recommandé.

Explications: dans notre organisme les antioxydants nous aident à combattre les radicaux libres et le stress oxydant qui accélèrent le veillissement de nos cellules. En cas de stress oxydant, les cellules ne fonctionnent plus correctement et les radicaux libres peuvent créer des dommages notamment au niveau de l’ADN. Des stress oxydants répétés sont aujourd’hui mis en cause dans le vieillissement prématuré et le développement de certaines maladies comme les cancers, diabète, maladies cardiovasculaires et maladies neurodégénératives.

Les conséquences d'un excés d'acide dans le sang sont bien connues (rhumatismes, arthrose, fatigue chronique, irritabilité, brûlures d'estomac, réactions immunologique, ostéoporose, troubles cardiovasculaires).
Ce n'est que s'il reçoit chaque jour une quantité suffisante de substances vitales basiques (alcalines) que l'organisme peut se défendre contre un déséquilibre acido-basique. Malheureusement l'alimentation "occidentale" riche en protéine est fortement acidifiante pour notre organisme, c'est pourquoi une consommation quotidienne d'aliments alcalinisant, aidera votre organisme à conserver un équilbre acide-base optimum. L'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) permet d'évaluer la capacitié acidifiante ou alcalinisante d'un aliment. Avec un indice PRAL de -15.4, le goji est un des aliments les plus alcalinisant qu'il vous soit possible de consommer.
Ainsi 20 g de goji auront plus d'effet sur l'équilibre acide-base de votre organisme que 100 grammes de fraises ou d'orange.

Par ailleurs, le Goji est riche :

• En Béta-carotène qui contribue notamment au maintien des tissus, de l’épiderme et des muqueuses.
• En Vitamine B1 qui aide au maintien du métabolisme des glucides ainsi qu’au bon fonctionnement du système nerveux.
• En Vitamine C qui est nécessaire au maintien de l’ossature, de la dentition, des gencives et des vaisseaux sanguins sains. Elle intervient également dans l’absorption du fer.
• En Sélénium qui protège l’organisme des réactions d’oxydation.

Qui est concerné par le Goji?

Tout le monde peut être concerné par la prise de goji, en prévention du vieillissement ou pour stimuler sa forme et ses défenses naturelles, ou encore pour se redonner de l’énergie et faire face efficacement à la fatigue. Associé à une alimentation saine et équilibrée, à un apport hydrique de qualité, à une activité sportive adaptée, le goji est un atout majeur pour recouvrer et conserver la forme.
Avertissement: Le goji n’est pas un médicament. Le goji ne prône en aucun cas l’abandon ou le remplacement d’un traitement médical établi par un médecin.

La quantité incroyablement élevée d’éléments nutritionnels que contient le Goji explique sans doute les vertus qu’on lui prête.

22 Polysaccharides dont 4 sont uniques au Goji: ces molécules mères complexes régulent et stimulent les mécanismes de défense de l'organisme. Elles consituent près d'un tiers du poids de la pulpe. Les scientifiques ont donné un nom spécifique à celles spécifiquement issues du Goji: les LBP (pour Lycium Barbarum Polysaccharides). Pour en savoir plus sur les LBP, vous pouvez retrouver des informations détaillées et approfondies (en anglais) sur les travaux de recherche concernant le Goji en compulsant les articles publiés sur le site de l'éminente US National Library of Medicine : www.pubmed.org en tapant Lycium Barbarum dans le moteur de recherche.

18 acides aminés dont les 9 acides aminés essentiels. Ces derniers, non synthétisables par l'organisme doivent être apportés par notre alimentation et sont présent dans le Goji à un niveau exceptionnellement élevé : Histidine (184 mg), Isoleucine (175 mg), Leucine (309 mg), Lysine (266 mg), Methionine (39 mg), Phenylalanine (136 mg), Thréonine (356 mg), Tryptophane (138 mg), Valine (238 mg).

Vitamines du groupe B, notamment B1, B2, B3, B5 et B8.

21 oligo-éléments et particulièrement (valeurs pour 100 g): Potassium (1132 mg), Phosphore (203 mg ), Magnésium (130 mg), Calcium (112.5 mg), Fer (9 mg), Zinc (2 mg), Manganèse (1.3 mg), Germanium (124 µg), Chrome (79 µg), Sélénium (80 µg).

Caroténoïdes: Alpha carotène (101 µg), Zéaxanthine (162 mg), Lutéine (0.6 mg), Betacryptoxanthine (10 mg), Lycopène (1.4 mg).

Autres composants: Flavonoïdes (quercétine et anthocyanes), bétaïne, acide p-coumarique, bêta-sitosterol, daucosterol, superoxyde dismutase.

Nutriments	% des AJR
Pro-Vitamine A	30.8%
Vitamine B1	100%
Vitamine B2	16%
Vitamine B3	4.8%
Vitamine B5	4.1%
Vitamine B8	8.4%
Vitamine C	46.7%
Chrome	45.1%
Fer	12.9%
Manganèse	11.3%
Sélénium	32.0%

Bien qu'il n'y ait rien de plus simple que de faire une cure de Goji, quelques recommandations vous permettront d'en accroître les bienfaits. Nous vous suggérons de consommer 10 à 20 g de baies de goji par jour pendant 2 à 3 mois, puis de renouveler les cures 2 à 3 fois dans l'année. Le dosage quotidien pourra être adapté en fonction des besoins (période de stress par exemple).

Suggestions: vous pouvez consommer le Goji tel quel, avant votre petit déjeuner ou tout au long de la journée, ou encore mélangé avec les céréales du petit déjeuner, ou bien encore dans les salades de fruits.

Bien que cela soit très rare, le Goji étant un fruit extrêmement puissant, il peut arriver que des personnes à l'organisme fragile ou "encrassé" ressentent quelques effets secondaires lors du démarrage d'une cure tels que par exemple une petite crise de foie due à la détoxication ou des maux de ventre. En ce cas, interrompez la prise pendant un jour ou deux puis reprenez la consommation en divisant la dose de moitié avant de l'augmenter graduellement afin de déterminer la dose optimale.

Nous recommandons d'éviter de consommer le goji le soir en raison de ses propriétés stimulantes.

Une seule contre-indication est aujourd'hui connue : une étude a montré que la baie de Goji augmente l'effet anticoagulant de la warfarine. En conséquence toute personne sous anticoagulant ne devrait consommer du Goji qu'après un avis médical.

Souvenez vous que le Goji est un aliment, il n'est pas un médicament. Le Goji ne prône en aucun cas l'abandon ou le remplacement d'un traitement médical établi par un médecin.

En observant ces quelques recommandations, le bienfaisant Goji sera votre meilleur ami!